Une odeur chaude envahit la cuisine, la peau se dore, le cœur devient moelleux : ces pommes rôties transforment un simple fruit en dessert réconfortant. La croûte caramélisée contraste avec une chair fondante, parfaite après un dîner ou à l’heure du thé. Le secret tient à quelques gestes précis, des ingrédients courants et une cuisson douce qui respecte le fruit.
Préparation et Cuisson
• Temps de préparation : environ 10 minutes
• Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
• Portions : 4
Ingrédients des pommes rôties fondantes au four
• Pommes Golden ou Reine des Reinettes : 4 grosses
• Beurre doux : 40 g
• Sucre roux : 50 g
• Sucre vanillé : 1 sachet
• Cannelle en poudre : 1 c. à café
• Jus de citron : 1 c. à soupe
• Eau : 2 c. à soupe
Étapes de préparation des pommes rôties fondantes au four
Choisir et préparer
Sélectionnez des pommes bien fermes ; elles garderont une forme nette tout en devenant tendres. Préchauffez le four à 180 °C pour une chaleur régulière.
Évider et inciser sans couper
Ôtez le cœur sans traverser le fruit. Faites ensuite une incision circulaire peu profonde autour de chaque pomme ; elle évite les fissures à la cuisson.
Assaisonner le cœur
Placez les fruits dans un plat. Arrosez-les de jus de citron pour préserver la couleur. Répartissez le sucre roux et la cannelle à l’intérieur.
Beurrer et parfumer
Glissez un morceau de beurre dans chaque cavité. Saupoudrez le dessus de sucre vanillé pour un parfum délicat et une dorure homogène.
Humidifier le plat
Versez l’eau au fond du plat ; la vapeur empêche les fruits d’attacher et soutient le moelleux.
Cuire en arrosant
Enfournez 35 à 40 minutes. Arrosez régulièrement avec le jus formé ; la peau devient brillante, l’enrobage caramélise, la chair reste souple.
Vérifier et servir
Sortez le plat lorsque l’odeur est envoûtante et la surface dorée. Laissez tiédir pour stabiliser les sucs avant de dresser.
Particularités de la recette à personnaliser selon vos envies
Un crumble croustillant qui souligne le fondant du fruit
Mélangez 40 g de farine, 30 g de beurre froid et 25 g de sucre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Déposez ce crumble sur le chapeau, puis enfournez ; il dore pendant que les pommes rôties deviennent moelleuses. Le contraste crousti-moelleux apporte du relief et renforce la gourmandise sans alourdir la base.
Une garniture miel et fruits secs au charme boisé
Mélangez raisins secs, noix concassées, amandes et figues séchées. Ajoutez une petite cuillère de miel, puis garnissez la cavité à la place du beurre. À la cuisson, le miel enrobe les fruits secs ; les pommes rôties gagnent une ampleur douce, entre sucré et croquant, avec une touche rappelant les desserts de fin d’année.
Servir tièdes avec peu d’efforts pour un grand effet
Nappez du jus caramélisé. Ajoutez une boule de glace vanille ou une cuillère de crème épaisse ; la fraîcheur lactée équilibre la chaleur du fruit. Parsemez de noisettes grillées, ou de copeaux de chocolat noir. Servez à l’assiette, pourquoi pas avec quelques feuilles ou fleurs comestibles pour sublimer les pommes rôties.
Une douceur facile qui réchauffe et rassemble à table
De la version classique aux déclinaisons croustillantes ou fruitées, ces pommes rôties réunissent tout ce qu’on aime : une préparation rapide, une cuisson fiable et un résultat toujours réconfortant. Leur parfum s’invite à la maison, la texture séduit sans effort, et chacun peut adapter l’idée du jour, selon l’humeur et les envies.